1/13/2015

冬の蒸し野菜のサラダ


冬は白菜がおいしい!ってことで、
旬の白菜とたまねぎ、かぼちゃを蒸しました。
最近、レンジで使える蒸し器が流行ってますが あんなの邪道だと思ってる。。
(電子レンジは持ってない)
重たい蓋の大きな鍋で蒸し器を入れてじっくり蒸してます。
この時期、白菜も、たまねぎも蒸すと本当においしいです。!
水菜と混ぜて、しょうゆベースのたまねぎローストのドレッシング。
あと酢としょうゆを足したかな。(うろ覚え)
ゆず皮をきざんでもいいですネ。

ところでかぼちゃって夏?冬?

1/06/2015

豆苗と厚揚げのトウチいため



































やさいごはん
豆苗と厚揚げをトウチとしょうがで炒め。
熱したフライパンに油をいれ、つぶしたしょうがとトウチをいれて香りをだし、
厚揚げを先にいためてちょっと焦げ目をつける。
その後豆苗をいれいためたら めんつゆ&練り唐辛子を入れ混ぜてできあがり。

気に入って使ってる京香堂の練り唐辛子
河口湖に行ったとき、ほうとう屋さんでおいしかったので買って帰ったのが始まり。
なくなったら通販で買ってます。
おそばとか、麺類に最高!です。

あとこういう、味の濃い野菜をいためるときには
成城石井のめんつゆ。
お薦めなので贈答にも使ってます。